2024년 4월 24일(수),

송도국제와인스쿨 제12강 수업후기

오늘은 박한 강사님의『스위트 와인의 정석 & 소테론 와인의 세계』 라는 주제로

달콤한 와인, 스위트 와인에 대해 강의가 진행되었다.

6천개가 넘는 샤또에서, 한 해 8억병 이상의 와인을 생산하는 

세계 최고급 와인의 고향 프랑스 보르도 와인 역사를 시작으로, 

디저트와 즐기는 달콤한 와인!스위트 와인이 만들어지는 과정, 

그리고 프랑스 소테른, 헝가리 토카이, 독일 TBA 등 

세계 3대 스위트 와인에 대한 설명이 이어졌다.

포도 수확시기를 놓쳐 한파를 맞아 꽁꽁 언 포도를 이용해 만들다 우연히 알게 된 

아이스 와인의 탄생배경,‘세상에서 제일 귀한 부패’라는 뜻을 지닌 

'귀부와인'은 겉으로는 상한 것처럼 보이지만 당분과 산성분이 강하게 농축되어 있어 

세계 3대 스위트 와인이 모두 귀부 와인에 속한다는 사실에도 

원우들은 매우 흥미로워 했다.

일반 와인 10병을 만들 포도양으로 아이스 와인 1병이 만들어지고, 

귀부 와인 1병을 만드는데 일반 와인 25병의 포도양이 필요하다고 하니 

달콤한 스위트 와인, 귀부 와인이 왜 비쌀 수 밖에 없는지 이해가 된다.

오늘의 시음와인은 아르헨티나‘카파야테 그랑 리저브 말벡(2019, 말벡/14.9%) 과

‘제이콥스 크릭, 더블배럴 가베르네쇼비뇽(호주)’그리고 

‘제이콥스 크릭 모스카토(호주/7.4%)’화이트 와인이다.

*모스카토(Moscato)란?

이탈리아에서 유래된 와인의 한 종류, 모스카토 와인은 뮈스카(Muscat) 포도로 만들어지며, 

향기롭고 달콤한 것이 특징. 일반적으로 가벼운 바디감에 알코올 함량이 낮고 

약간의 탄산이나 거품이 있을 수 있다. 

복숭아, 살구, 오렌지 꽃 향과 함께 때로는 꿀 향이 느껴지기도 한다. 

모스카토 와인은 주로 디저트 와인으로 많이 즐기는 만큼 

달콤한 와인을 선호하는 사람들이 좋아할 만한 와인이다.

다음 강의는 5월 1일, ‘교황의 와인 & 론 지방 와인’에 대해 김연희 교수 강의가 이어진다.